淡水名字的由来有一个传说

　　明朝时设置淡水卫城，保护大亚湾沿海区域

　　明末清初，部分居住在梅州的客家人迁至淡水

　　周末，只要在惠阳淡水街头走一走，就会发现惠阳街头的酒店、宾馆、洗脚屋门前停满挂深圳、东莞、香港等地车牌的小车，其中深圳牌小车占一半。这就是淡水小镇的魅力，真正称得上是深圳的后花园。淡水居民告诉记者，在淡水街头或者娱乐场所遇见香港明星不要惊奇，他们经常在淡水消费。

　　惠州市惠阳区淡水镇的名字来历有个传说：相传很久以前，淡水镇一带地下都是咸水。有对夫妻在这里耕田，比较穷。老公在田里劳动，老婆在家煮好饭往田里送。路上碰见一个饥饿的老人，妇人很善良，就让了点饭给他吃。没想到老人把所有的饭都吃了。妇人说，你把饭都吃了，我老公就没饭吃了。老人说，以后这里都是淡水，不怕没饭吃了。他用拐杖往地上一戳，就冒出淡水来……

　　惠阳的淡水镇是历史悠久的古老集镇。相传在宋朝末年的时候，这里是个小墟场，名为“上墟”，后改名“锅笃镇”。明朝的时候，为了警卫海疆，设置淡水卫城，用于保护大亚湾沿海区域。随着经济的发展，人口的增长，加上水运及陆路交通的便利，到了清朝乾隆初期，这里已经成为较大的集镇，改为淡水墟，并设有“司署”等行政管理机构。鸦片战争后，这里又成为惠阳和香港贸易进出口的地方，商业贸易发展较快，并形成了“大鱼街”、“猪行街”、“灯笼街”和“米街”等商品交易专业街道。

　　淡水镇在历史上一直都是客家人生活居住的地方，明末清初的时候，受清兵南下的影响，居住于梅州一带的部分客家人向东、南、西迁移，有的客家人就到了惠阳这些地方，这时候迁移至惠阳、惠东一带定居的客家人世世代代一直讲梅县客家话。数百年来，客家话凭着自己优势影响着邻近方言，同时也不可避免地又受邻近方言，尤其是受粤语的影响，接受这些方言的某些因素，逐步形成与梅县话稍有差异的惠阳客家话。

　　玩：娱乐从夜间开始

　　一般来到淡水，大饱口福过后就开始丰富的娱乐生活，然后就是寻找住的地方。淡水的夜间娱乐设施珠三角一带应是有些名气的。

　　整个淡水有酒店80多家，其中三星级以上的酒店有9家，高、中、低档次的消费场所都有，适合不同的消费人群；同档次的消费在淡水要比在深圳低一半左右。当地政府提倡大力发展第三产业，提升服务质量，营造良好的消费环境。

　　夜晚漫步淡水街头，处处都是沐足城、桑拿城、KTV场所，有的栖身在酒店、宾馆中，有的自立门面，鳞次栉比。淡水夜间娱乐场所之旺，让人称奇。每间夜场门口停满从广州、深圳、东莞来的小车，因这三个城市车牌第一个字母分别是A、B、S，民间称之为“ABS”现象。而三个城市中，深圳车最多。

　　住:四星级酒店300元

　　在淡水有“吃在丽晶、玩在世纪华苑”之说。位于淡水东华大道的世纪华园大酒店有289间设计考究的豪华客房，粤式餐厅、咖啡厅、酒吧和多功能宴会厅皆有，桑拿中心、游泳池、棋牌室等娱乐项目也一应俱全，其中尤以华园俱乐部最有特色，设有大型歌舞表演大厅、酒吧、82间卡拉OK贵宾房。

　　如果要住得舒服和奢华，可以考虑棕榈岛内的酒店。这里花销就高些，可选择酒店式公寓，一般一套有三间客房，花销在1500元以上

　　如果要住得实惠，可选择淡水镇上众多的小旅店。价格便宜的酒店也多，一般二三星标准的在这里才100多元钱，四星级的也才300元左右。

　　游：廖仲恺叶挺故居

　　来到淡水后，如果时间来得及，应该到周边走走。惠阳淡水及其周边地区涌现出了一大批的仁人志士，很多历史事件都发生在这块土地上，也留下了相当多的遗迹。

　　当年很多追随孙中山的革命人士也就是惠阳的客家人，如廖仲恺、叶挺等就是惠阳的骄傲。

　　驱车从淡水人民路往秋长方向，穿过秋长墟镇，按指示牌右拐即可到叶挺将军的故居，车程十多分钟。故居位于秋长镇周田村会水楼，为叶挺祖屋，是叶挺祖父叶沛林所建。百多年来，虽战火频繁，都没有被破坏。1980年经维修正式对外开放。2003年叶挺故居重新修缮后，占地面积12400平方米。

　　叶挺家居生活相当简朴，故居内很多陈设都是普通农家田间劳作时的用物，如各种大小箩筐、锄头、锹铣等，墙上还挂着已破损的斗笠、收割用的镰刀。

　　每到周末，大批深圳人驾车来淡水休闲，很多人就是冲着这里的美食而来。在这里可以品尝到正宗的客家菜，其中以东江盐鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉等客家招牌菜最受欢迎。

　　客家菜：

　　正宗，正宗

　　“东江盐鸡”首创于东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐制的方法现现食。

　　东江酿豆腐源于古时中原人包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，便想出了酿豆腐的吃法。因岭南有黄豆而少面，所以前人用黄豆制成豆腐包饺子。豆腐用煎、酿、煲等制法，原煲上桌，热气腾腾，味香汁浓，玲珑剔透，极具食相。

　　梅菜扣肉，扣肉中的一种，精选横沥镇土桥梅菜芯为料，以肥而著名。一般第一次品尝此菜的人，都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉绝对没有红烧肉那么肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是绝配。

　　美食：

　　三五个人100元

　　只要来到淡水，想找一处品尝美食，那是再容易不过的事。淡水有酒店80多间，其中不少都设有饭市，另更有大批街头酒楼，价廉物美。记者在此推荐几家最有代表性的。

　　现有3家分店的新美味以其独到的客家菜风靡淡水，称得上是这里中低档酒楼的代表。新美味装修简洁，现在淡水镇繁华路段的土湖、立交桥、花街路口都可觅到它的踪影，往往中午晚上，正当饭市时，这里密密麻麻停的都是车辆，可见其吸引力。

　　进入店里，随便找一小房，三五个人点一碟东江盐鸡，再来一个东江酿豆腐，最后可稍奢侈一下，再来一个香葱炒香蟹，然后搭配一个青菜，花销也就100元左右，但吃得你唇齿生香，大呼过瘾。

　　有同行者称这里有三大特色，首先服务好，其次菜好，再说上菜特快，一般点菜后不过5分钟，就可敞开肚皮吃了。

　　另还推荐丽晶集团下属的三家酒店，新丽晶大酒店、丽景花园酒店、丽豪酒店，分别位于淡水开城大道、南门西街等处。在淡水坊间，有“吃在丽晶”之说，丽晶在高档次酒楼中是最具有代表性的。

　　据新丽晶大酒店公关营销部总监朱文博绍说，现在淡水宴、公司宴一般都选在新丽晶大酒店。记者一行在其16楼吃过自助餐，品种丰富，菜式精美，另有专业钢琴师在大厅里演奏名曲，让人感叹每位68元的花销超值。

　　随着大亚湾中海壳牌南海石化项目的开工，大批外国专家常住惠阳。为了迎合来自各国工作人员的不同饮食习惯，淡水镇内的异国美食餐馆如雨后春笋般不断涌现，单日本餐馆就不少于五家，其他的如泰国餐馆、韩国餐馆、意大利餐馆等更加层出不穷，这对于一个小镇来说是极为罕见的。